很多人品酒的时候经常会进入一种状况，那就是会带着学到的各种各样的葡萄酒知识去打开每一瓶酒，结果却发现之前学到知识突然出现冻结，反而手忙脚乱。

　　其实，葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。

　　一、赤霞珠、西拉，属于 单宁浓厚、口感较涩的一类

　　通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的红酒，单宁比较重，味道较涩。

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁，是世界上种植面积的葡萄品种，从40元的葡萄酒到四万元的都由它酿成。它是高贵的红酒葡萄品种，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的风范。年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。

　　西拉（Shiraz）：又称色拉子、穗乐仙，是古典红酒中的王子。属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。

　　二、 美乐、佳美、黑比诺，口感柔和，果味浓郁类

　　黑皮诺（Pinot Noir）：也称贝露娃、黑皮诺，称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香，温柔雅致，果味充盈，并带有较明显的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界令人兴奋的红酒。

　　这些酒都能在醍恩红酒行找到，大家不妨先从这些酒开始品起。